Lokum gibi kuru fasulye pişirmenin sırrı! Lezzetini artırıp özlü olmasını sağlıyor

Kuru fasulye Türk mutfağının vazgeçilemeyen lezzetlerinden biridir ve doğru pişirildiğinde ise harika bir lezzet sağlar. Fakat, bazen fasulyeler istenildiği kadar lezzetli olmuyor ve israf ediliyor. Bu yazımızda, tam olarak deneyimli bir şefin tavsiyesi bulunmaktadır.

23 yıldır usta aşçı olan Aykut Bahadır Korkmaz, fasulye yaparken dikkat edilmesi gerekli olan püf noktalarını anlatıyor. Evde yaptığınız fasulyelerin restorandaki fasulyeler gibi olmasını istiyorsanız bu tüyoları kaçırmayın.

- Pişirmeyi planladığınız fasulyelerin yeni satın alınmış olması gerekir.

- Tavuk suyunu eklemeyi unutmayın

- Zeytinyağı kullanın

- Domates salçası kullanabilirsiniz.

- Dereotu eklemeyi unutmayın. Dereotu aynı zamanda yiyeceklerin gazını da giderir.

- Biraz kabartma tozu eklemeyi unutmayın. Kabartma tozu yiyeceklerin gazını giderecek ve fasulyelerin erimesini önleyecektir.

Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

500 gram kuru fasulye

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

½ çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

Öncelikle yemeklik olarak doğranan soğanları tavada sıvı yağ ve tereyağı ile kavuralım.

Soğanları kavurduktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Bir gün önceden ıslattığınız fasulyeleri tencereye alıp 1-2 dakika iyice karıştırın. Su, tuz ve karabiberi ekleyin.

Kapağını kapatıp yumuşamasını bekleyin.

Piştikten sonra ocağı kapatıp dinlendirip dilediğiniz gibi afiyetle yiyebilirsiniz.