PATATES KIZARTMASINA BİR DAMLA EKLEYİNCE TADINA DOYUM OLMUYOR!
Patates kızartması hemen hemen herkesin sevdiği hayır diyemediği lezettlerden biridir. Ancak bunun lezzetini arttırmak ve daha fazla keyif almak için patatesleri kızartırken yağa eklenecek bir damla şey çıtırlığını kat be kat arttırıyor. İşte detaylar….
PATATES KIZARTMASININ İNCELİKLERİ
Patates kızartması, ister sabah kahvaltılarında ister akşam yemeklerinde yani her daim severek tüketilen bir yiyecektir. Patates kızartmasının en güzel olduğu hali ise hiç şüphesiz çıtır çıtır olduğu zamandır. İşte evde patates kızartması yaparken bunları yaptığınızda patates kızartmanız hazır aldıklarınız gibi çıtır çıtır olacak. Kızartma sırasında yağa 1 tatlı kaşığı sirke eklediğiniz zaman bu sirke patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
PÜF NOKTALARI
Patates kızartması yapmak kolay gözükse de püf noktaları olan bir yemektir. Dikkat edilecek detaylar da lezzetinin katlanmasını sağlayacaktır.
Patates kızartması yaparken nişasta oranına dikkat edilmesi gerekir. Nişastası yüksek olan patatesler kızartırken daha çıtır olurlar. Bu nedenle organik patatesleri tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda patatesleri kestiğiniz şekilde oldukça önemlidir. Bu da patateslerinizin doğru pişmesini sağlayacaktır. Patatesler soyulup dilimlendikten sonra ılık suda fazla nişastası alınır. Bu patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ilık su içerisinde patatesler yaklaşık olarak yarım saat bekletilmelidir. Tabi suda beklettikten sonra da patatesleri kurulamak da önemlidir. Çünkü ıslak patatesleri yağa attığınız zaman kızgın yağ üzerinize sıçrayabilir. Kızartma yaparken aynı zamanda yüksek yanma noktasına ulaşabilen yağları tercih etmelisiniz. Yağında tencere de yeterli kadar olması önemlidir. Patatesler tamamen yağın içinde olmalıdır.
