Havuçlu Cezerye, özgün bir tat ve lezzet arayışında olanların tercih ettiği, geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle Mersin ve Adana gibi Güneydoğu Anadolu'nun zengin mutfak kültürüne sahip bölgelerinde önemli bir yere sahiptir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış olan Mersin Cezeryesi, bu yöreye özgü bir lezzetin simgesidir. 
Havuçlu Cezerye, tatlı ve hafif bir atıştırmalık arayanların tercih ettiği lezzetli bir tariftir. İşte bu nefis tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler: Malzemeler: -4 adet havuç -12 adet petibör bisküvi -1 çay bardağı ceviz içi -Yarım yemek kaşığı margarin veya tereyağı -1 su bardağı toz şeker Üzeri için: -Hindistan cevizi Havuçlu Cezerye'nin yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım tarifi: Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bir tavada margarin veya tereyağını eritin. Eriyen yağa rendelediğiniz havuçları ve toz şekeri ilave edin. Havuçlar suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Suyunu tamamen çeken havuçlara ceviz içini de ekleyerek pişirmeye devam edin. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra havuçları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pötibör bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin. Bir karıştırma kabına havuçları ve rondodan geçirdiğiniz bisküvileri alarak elinizle yoğurun. Hazırladığınız harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayın. Daha sonra cezerye toplarını Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alın ve servis edin.
Havuçlu Cezerye, tatlı ve hafif bir atıştırmalık arayanların tercih ettiği lezzetli bir tariftir. İşte bu nefis tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler: Malzemeler: -4 adet havuç -12 adet petibör bisküvi -1 çay bardağı ceviz içi -Yarım yemek kaşığı margarin veya tereyağı -1 su bardağı toz şeker Üzeri için: -Hindistan cevizi Havuçlu Cezerye'nin yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım tarifi: Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bir tavada margarin veya tereyağını eritin. Eriyen yağa rendelediğiniz havuçları ve toz şekeri ilave edin. Havuçlar suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Suyunu tamamen çeken havuçlara ceviz içini de ekleyerek pişirmeye devam edin. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra havuçları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pötibör bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin. Bir karıştırma kabına havuçları ve rondodan geçirdiğiniz bisküvileri alarak elinizle yoğurun. Hazırladığınız harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayın. Daha sonra cezerye toplarını Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alın ve servis edin.
