Puf Puf Kabaran Pişi İçin İşte Sırlar!
Türkiye'nin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi pişi, sade veya reçelle birlikte enfes bir lezzet sunuyor. Ancak pişi hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları birçoğumuzun gözünden kaçıyor. İşte puf puf kabaran pişinin sırları...
MAYALI YOLLA KABARAN HAFİFLİK
Pişi hamurunun mükemmel kabarması için mayalı versiyonunu tercih edebilirsiniz. Ancak mayasız pişi yapmak istiyorsanız, kabartma tozu ve karbonat kullanarak da aynı sonucu elde edebilirsiniz. Hamurun yumuşaklığı önemli; cıvık olmamalı, ancak sert de olmamalı.
TUZU İLK ADIMDA EKLEMEYİN
Pişi hamurunu hazırlarken tuzun ilk aşamada eklenmemesi önemli bir detay. Mayısanın etkisi gecikebilir ve hamurun kabarması engellenebilir. Malzemelerinizi önceden karıştırın ve tuzu sonradan ekleyin.
SIVILARI AZAR AZAR İLAVE EDİN
Hamurun sertliği durumunda, ekstra sıvılarla yumuşatabilirsiniz. Su, süt veya yoğurt gibi sıvıları azar azar ekleyerek kıvamı düzeltebilirsiniz.
KIVAMINA DİKKAT
Pişi hamuru ele yapışmayacak yumuşaklıkta olmalıdır. Hamuru açarken incelik ve kalınlık dengesine dikkat edin. Tezgahı hafif yağlayarak ve ellerinizi yağlayarak şekil verme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
PRATİK TARİF
Pişi yapmak için ılık süt, sıvı yağ, maya, toz şeker ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. Un ekleyip yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru mayalanmaya bırakın. Mayısalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağda kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun!
