Poğaça, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin olmazsa olmazı olan poğaça, evde kolayca hazırlanabilen pratik bir tarif olarak öne çıkar. Kuru maya ile yapılan bu poğaça, malzemeler oda sıcaklığında olduğunda kabarması kaçınılmazdır. Misafirleriniz için hazırlayabilir veya ev halkına lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. İşte aradığınız puf puf kabaran ve tepsiye sığmayan poğaça tarifi...
MALZEME LİSTESİ
• 2 adet yumurta akı
• 1 su bardağı ılık su • 5,5-6 su bardağı un • 1 paket instant maya • 1 su bardağı ılık süt • 1 su bardağı sıvı yağ • 4 yemek kaşığı şeker • 1 yemek kaşığı tuz
Dolgu İçin:
• Kaşar peyniri, beyaz peynir veya lor peyniri
Üzeri İçin:
• Yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
1. Yumurtaların akını geniş bir yoğurma kabına alın, sarılarını ayırın. 2. Üzerine sırasıyla süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 3. Unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin, tuzu da unla birlikte yoğurun. 4. Hamur kıvamına geldiğinde kabın içinde streç film ile örtüp temiz bir örtüyle sararak boş bir fırına alın. Kapalı şekilde 1 saat mayalanmasını bekleyin. 5. Hamur mayalandıktan sonra streç filmi açın. Tezgaha un serpip hamuru nazikçe alın ve yoğurmaya başlayın. 6. Yoğrulan hamuru 20 eşit parçaya bölüp küçük bezeler haline getirin. 7. Her bir bezeyi elinizle açın, içine tercih ettiğiniz peynir harcından koyup kapatın ve yuvarlayarak şekil verin. 8. Hazırladığınız poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 9. Üzerlerini kapatıp 15 dakika daha mayalanmaları için bekletin. 10. Son olarak yumurta sarısını çırpıp içine sıvı yağı ekleyin. Poğaçaların üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. 11. Önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin, üzerileri güzelce kızarana kadar kontrol ederek pişirme işlemini tamamlayın.
İPUÇLARI
• Mayısalama süresini tamamlamadan acele etmeyin; bu, poğaçaların sağlıklı bir şekilde kabarmasını sağlar. • Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin, bu işlem hamurun kıvamını ve kabarmasını etkiler. • Poğaçaların altının güzelce kızardığından emin olana kadar pişirme işlemini kontrollü bir şekilde gerçekleştirin.
