Balon gibi kabaran poğaça sırrı! Misafirleriniz tarifi için peşinizden koşacak!

Poğaçanız kabarmıyor mu? Bu durumda endişe etmenize gerek yok çünkü kabarık hamur yapmanın birçok farklı yolu vardır. İster mayalı hamur işi ister kabartma tozlu hamur işi kullanın, lezzetli ve yumuşak hamur işleri yapmak için bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz.

1. Adım: Malzemeleri hazırlayın

İlk adım hamur için gereken malzemeleri hazırlamaktır. İç malzemesi olarak un, maya, süt, yumurta, tuz ve istenirse peynir ya da zeytin kullanabilirsiniz.

2. Adım: Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın

Hazırlanan malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun, üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın. Hamurunuzun kabarması için yeterince zaman vermek çok önemlidir.

3. Adım: Poğaçalara şekil verin ve pişirin

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar koparıp içlerini doldurun ve hamur şekli verin. Daha sonra fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Hamuru önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kabarık puf poğaça için gerekli malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı ılık süt

2 yumurta akı

1 paket yaş maya

2 tatlı kaşığı toz şeker

5-6 bardak un

İçine, isterseniz peynir

Hazırlanışı:

Daha önce ısıtılmış sütü yoğurma kabına ekleyin. Daha sonra yaş mayayı ekleyip süte ekleyin. Bu karışıma yumurta aklarını, şekeri ve tuzu ekleyip elle karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve yapışkan olmamalıdır.

Daha sonra yoğurma kabını kapatın ve tamamının oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın. Hamur iki katına çıkıyorsa mayalanıyor demektir. Mayısalanan hamur istenilen büyüklükte kesilerek şekil verilir.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.

Tepsinin üzerini bu şekilde kapatıp bir saat kadar bekletirseniz hamur daha da kabaracak ve yumuşacık olacaktır.

Son adım olarak, hamura dikkatlice yumurta sarısı serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.