Aylar yıllar geçse bile zeytin taze kalıyor! Ev yapımı yöntemle yeşil kırma zeytini böyle kurun!

SaglikHaberciniz.com.tr adlı platformda paylaşılan içeriğe göre, yeşil kırma zeytinin üretim sürecine dair önemli bilgiler aktarıldı. Özellikle Memecik cinsi yeşil zeytinlerin, kırma zeytin üretimi için en uygun olduğu belirtildi. Bu zeytin türünün çekirdeklerinin büyük, iç kısmının ise daha yağlı olduğu vurgulandı. Ayrıca, zeytinlerin kırıldıktan hemen sonra su içerisine konmaması gerektiği, aksi takdirde kararma riskiyle karşılaşılabileceği ifade edildi. Kırma işlemi sırasında zeytinlere çok sert vurulmaması gerektiği de belirtildi.

Yazıda ayrıca, yeşil kırma zeytinin tatlandırılma sürecine dair detaylı bilgiler ve bu sürecin tam ölçüleri paylaşıldı. Malzemeler arasında 4 kg ham yeşil zeytin, yeteri kadar su ve 1 litre salamura için 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu ile kabuğu soyulmuş yarım limonun dilimleri bulunuyor.

Yeşil kırma zeytinin hazırlanma aşamaları da adım adım açıkladık...

1. Zeytinler sudan geçirilip süzgece alınmalı.

2. Ahşap çekiç bulunmuyorsa, normal çekicin altına buzdolabı poşeti yerleştirilmeli.

3. Zeytinler dövülürken sağa sola kaymaması için tahta üzerine havlu kağıt konulmalı.

4. Zeytinlerin kararmaması için kavanoz tabanına su eklenmeli.

5. Zeytinlerin kırılırken fazla ezilmemesine özen gösterilmeli.

6. Kırılan zeytinler kavanoza konularak su eklenmeli ve kavanoz tamamen doldurulmalı.

7. Kavanoz kapatılarak 1 gün bekletilmeli.

8. Ertesi gün zeytinin suyu değiştirilmeli ve bu işlem için çelik süzgeç kullanılmalı.