Patlıcan kızartırken bu tüyoya dikkat! Bir gram bile yağ çekmiyor

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kızartmasını hazırlarken bazı sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Neyse ki, restoranların kullandığı bazı püf noktalarını kullanarak bu sorunları çözebilirsiniz. İşte mükemmel sonuçlar elde etmenin ipuçları:

Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bu yöntemle patlıcanların yağ çekmesi engellenir. Tuzlu su, fazla suyu atan patlıcanların yağın daha az emmesini sağlar ve patlıcanların acısını dağıtmaya yardımcı olur.

Patlıcanların kararmasını önlemek için doğru sıcaklıkta yağ kullanmak önemlidir. Eğer yağ çok sıcaksa, patlıcanlar hızla kararabilir. Bu nedenle orta sıcaklıktaki yağda, her iki tarafını da kızartarak homojen bir renk elde edebilirsiniz.

Patlıcan kızartması yaparken kullanacağınız un ve yağın kalitesi de sonucu etkiler. Daha lezzetli ve çıtır bir sonuç için kaliteli sıvı yağ ve ince öğütülmüş un tercih etmelisiniz. Ayrıca fazla yağ kullanmamaya dikkat etmek de önemlidir.

Servis etmeden önce patlıcan kızartmasının fazla yağını kağıt havlu yardımıyla almak, lezzetini artırırken aşırı yağdan kaçınmanızı sağlar.

Sonuç olarak, patlıcan kızartması yaparken yağ çekme ve kararma sorunlarını önlemek için doğru yöntemleri uygulayarak mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu ipuçlarını kullanarak nefis patlıcan kızartmaları hazırlayabilir ve yemeklerinize lezzet katabilirsiniz.